2 portioner
1 msk rapsolja
1 lök, i tunna klyftor
1 vitlöksklyfta, krossad
3 cm färsk ingefära, skalad och riven
1 tsk gurskmeja
1 tsk malen koriander
1 tsk garam masala
1 matsked malen kummin
450 gr färska tomater, i bitar
1 burk/paket kikärtor, sköljda
1 tsk socker
200 gr färsk spenat
2 stora ägg
3 matskedar turkisk yoghurt
1 röd chili - eller chiliflakes
valfritt- färsk koriander för att garnera.
Hetta upp olja i en stor panna, stek löken tills den är gyllene och genomstekt.
Tillsätt vitlök, ingefära, gurkmeja, koriander, garam masala, malen kummin och tomater. Stek ytterligare 2 minuter. Tillsätt kikärtor och 1 dl vatten, samt lite socker. Lägg på lock och låt koka ca 20-25 minuter.
Koka två ägg, lägg i kallt vatten en liten stund, skala.
Rör ner yoghurten i grytan, toppa med ägg, chilli och ev. koriander.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar