Aioli med västerbotten & basilika

6 portioner

    3 äggulor
    2 tsk fransk senap
    3 tsk vitvinsvinäger
    0,5 dl finhackad basilika (eller kör lite med mixerstav)
    2 dl olivolja
    1 dl västerbottensost, finriven
    salt
    nymald svartpeppar

Vjspa äggulor, senap, vinäger och basilika. Kör lite med mixer om det behövs för att finfördela basilikan. Tillsätt olivolja i en fin stråle till en krämig aioli. Vänd ner osten, smaka av med salt och peppar.

Gott till det mesta! Grillsås, till surdegsmackor, till veggo, i soppa osv.